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UVE: Sangiovese 100%
VIGNETO: Vigna del Castello di Monteleone (360m S.L.M.)
ANNO D’IMPIANTO: 1998
ESPOSIZIONE: sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: doppio capovolto
VENDEMMIA: La raccolta è manuale, in piccole padelline, adatte all’appassimento delle uve. Il tempo di appassimento varia a seconda dell’annata.
ALCOOL: 16% vol.
MATURAZIONE: Il nostro Sangiovese Appassimento affina per 30 mesi in botte grande (10hl) di Rovere francese dell’Allier, senza tostature, legno naturale.
