Spumante metodo classico Brut Rosé 30 mesi sui lieviti
UVE: Sangiovese 100%
VIGNETO: Vigna del Castello di Monteleone (360m S.L.M.)
ANNO D’IMPIANTO: 1998
ESPOSIZIONE: sud/sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VENDEMMIA: il Sangiovese raccolto manualmente per una corretta selezione delle uve, viene poi “vinificato” in bianco.
Finita la fermentazione, il vino matura per 6 mesi sulle proprie fecce fini
METODO CLASSICO: il Rosé viene messo in bottiglia, dove svolgerà la propria rifermentazione, poi ogni singola bottiglia riposa coricata per almeno 30 mesi sui propri lieviti di fermentazione, prima che vengano effettuati il remuage, la messa in punta e la successiva sboccatura.
Infine, il nostro metodo classico, effettua un ulteriore affinamento di 6 mesi prima di essere messo in commercio.
